Comment lire une étiquette d'un aliment ?

L'étiquetage d'un aliment regorge d'informations importantes pour faire les meilleurs choix pour votre santé et notre planète. Cependant, il est souvent difficile de trouver les informations qui nous intéressent, surtout avec les outils marketing qui sont de plus en plus développés. Pour vous aider à décrypter les étiquettes, voici quelques conseils nutritionnels d'un diététicien-nutritionniste.

La liste des ingrédients est l'un des éléments les plus importants à regarder sur une étiquette. Les ingrédients sont toujours inscrits dans l'ordre décroissant des quantités. Si le 1er ingrédient présent dans la liste est le sucre, cela signifie que l'aliment contient principalement du sucre. Il est donc important de choisir des aliments dont la liste des ingrédients commence par des aliments naturels et non transformés.

De plus, la quantité précise d'un ingrédient doit être indiquée lorsqu'il est mentionné dans la dénomination (le nom du produit) ou sous forme d'image. Cela signifie que si l'emballage d'un produit de viande affiche une image de bacon, la quantité exacte de bacon doit être mentionnée.

Les allergènes sont également toujours mis en évidence dans les listes d'ingrédients (en gras ou soulignés par exemple). Si vous êtes allergique à un aliment, vérifiez toujours les étiquettes des aliments pour éviter les réactions allergiques.

Les valeurs nutritionnelles sont également importantes à regarder sur une étiquette. La mention "dont sucres" dans un tableau de valeurs nutritionnelles contient le sucre naturellement présent et le sucre ajouté par le producteur. Pour les distinguer, il faut regarder les ingrédients ! Si le mot "sucre" n'apparaît pas dans la liste, cela signifie que le sucre est naturellement présent et n’a pas été ajouté par le producteur.

Prenons l'exemple d'un jus de pomme qui contient 10g de "dont sucres". Si le sucre n'apparaît pas dans les ingrédients, alors c'est que les 10g de "sucres" proviennent de la pomme d'origine. C'est une information importante pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de sucre ajouté.

Pratiquement toutes les étiquettes alimentaires doivent inclure certaines informations obligatoires. Ces informations incluent la dénomination (le nom du produit), la liste des ingrédients, les allergènes, les quantités de certains ingrédients, la quantité nette de l'aliment, la date limite de consommation ou la date de durabilité minimale, les conditions de conservation, le nom et l'adresse de l'exploitant, le pays d'origine, le mode d'emploi, le pourcentage d'alcool (si nécessaire) et la déclaration nutritionnelle.

Il est important de noter que certains aliments particuliers peuvent être exemptés de certaines informations. Par exemple, les aliments vendus en vrac n'ont pas besoin de lister la quantité nette.

En conclusion, la lecture des étiquettes alimentaires est un élément clé pour choisir des aliments sains et respectueux de l'environnement. Les premières choses à regarder sur une étiquette sont la liste des ingrédients et le tableau des valeurs nutritionnelles. Ces derniers vous indiquent la plupart des informations intéressantes que l’on recherche sur un produit : sucre ajouté, sel ajouté, produits transformés ou naturels, etc.